Cuisine cajun et cuisine du monde : toutes nos recettes

Name: Retrouvez le meilleur des recettes issues de la cuisine cajun
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine cajun

La cuisine cajun est d’origine française avec des influences espagnoles, africaines et amérindiennes. Photo par Mark Bonica

La cuisine cajun, appelée aussi cuisine cadienne, a été apportée en Louisiane par les français du Canada. Riche de ses influences françaises, espagnoles, africaines et amérindiennes, elle offre une multitude de recettes diverses et variées toutes aussi délicieuses les unes que les autres : jambalaya, crêpes Fitzgerald...

L’utilisation des épices, du porc et des fruits de mer, en particulier des écrevisses, constitue une part importante de la cuisine cajun. Le tabasco est une spécialité locale qui vient relever de nombreuses préparations typiques comme le fameux jambalaya.

À ne pas manquer !

Chine - Toutes les bases de la cuisine chinoise

Happy World Food - 80 recettes pour faire voyager votre cuisine

Voir tous les articles de cuisine cajun
Voir tous les articles de cuisine du monde

Cuisine cajun et cuisine du monde : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Cheese naans à déguster sans modération

La chakchouka, un délice méditerranéen à découvrir

Succombez aux délices du pad thaï

On fond pour le halloumi

Le tataki, un art culinaire japonais à découvrir

Voyage gourmand à travers la cuisine laotienne

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine cajun
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine du monde

Toutes les recettes de cuisine cajun et cuisine du monde des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine cajun et cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Potatoes maison façon cajun

Pierrot Gourmet

Une recette idéale à réaliser avec des pommes de terre nouvelles.

Cake de Louisiane et sa sauce au tabasco

Senteur et Saveur

Dans cette recette, le poulet mariné reste bien tendre, goûteux et délicatement parfumé. Vous pouvez servir ce cake coupé en tranches pour une entrée ou coupé en morceaux pour l’apéritif.

Poulet pané aux épices cajun

Recettes du Chef

Je vous propose un petit voyage gustatif de l'autre côté de l'océan avec cette recette de poulet pané aux épices cajun et sa sauce au yaourt. Si vous n'avez pas de poulet, utilisez du blanc de dinde.

Dirty rice

Gourmicom

Ne vous laissez pas abuser par ce titre un peu surprenant, ce plat cajun est excellent ! Le riz est un ingrédient à part entière et non un accompagnement, il faut donc mettre pratiquement autant de cette céréale que de foie de poulet.

Gumbo Z'herbes

Un peu gay dans les coings

Les gumbos, en Louisiane, il y en a des tas de recettes différentes. Celle-ci, végétarienne, vient du pays Cajun et est traditionnellement préparée pour le vendredi saint. Vous pouvez y ajouter des cubes de jambon si vous le souhaitez.

Saumon cajun

Simple & Gourmand

Le saumon cajun est une recette de poisson grillé au four enrobé d'épice cajun. Ce mélange d'épices et de sucre parfume délicatement le saumon tout en lui donnant plus de pep's. J'adore le mélange cajun avec ses notes très soul food américaines, que ce soit dans des légumes ou sur du poisson.

Jumbalaya poulet crevettes

Delizioso

Le jambalaya, ou jumbalaya, est une spécialité à base de riz, emblématique de la cuisine de la Louisiane. N’ayez pas peur de la longueur de la recette, elle est en réalité très simple mais il y a beaucoup d’ingrédients et j’ai essayé d’être le plus explicite possible !

Jambalaya de gambas de la Nouvelle Orléans

cuisine en folie

Un plat typique qui vous fera voyager du côté de la Nouvelle Orléans, en Louisiane, Etats-Unis. Recette probablement ramenée par des Français puisqu'en Provence, le jambalaia se prépare avec du riz, de la volaille et du safran.

Crêpe Fitzgerald

Streetfood et cuisine du monde

Un dessert comme en Louisiane (Etats-Unis). Ces délicieuses crêpes desserts sont fourrées au fromage à la crème, parfumées à la vanille et de fraises flambées à la liqueur de marasquin. Découvrez cette célèbre crêpe Fitzgerald créée au restaurant Brennan’s situé à la Nouvelle-Orléans (Louisiane).

King Cake

196 flavors

Voici une recette qui nous arrive de Louisiane. Le king cake, une des plus grandes traditions de Mardi Gras à la Nouvelle Orléans, est un délicieux gâteau roulé à base de pâte levée, nappé d'un glaçage et saupoudré de sucre aux couleurs emblématiques de la Nouvelle Orléans, violet, jaune d'or et vert. Comme notre galette des rois, il contient une fève, figurine en forme de bébé.